محتوى إخباري يناسب احتياجاتك

(وكالة أنباء العالم العربي) - تشتهر محافظة الأحساء بالخبز الأحمر الحساوي الذي يعد إنتاجا خاصا بها تتميز به عن باقي المحافظات السعودية.

ويعتمد إنتاج الخبز الحساوي على مواد من البيئة المحلية في الأحساء، وتنتج منه أنواع عديدة بأشكال ونكهات مختلفة.

وقال عبد الله الخاتم صاحب مخبز للخبز الحساوي إنه "يفرد أولا ثم يدخل في التنور (فرن طيني)، وبعدها يفرد ويتحول إلى الخبز المتعارف عليه باسم الخبز الحساوي".

وأضاف "نحن عملنا أنواعا منه مثل الفطائر بالأجبان المشكلة، وهناك بالزعتر وهناك خبز باللبنة، وأضفنا خبزا بالفلافل، وهناك أكثر من منتج".

ويشير الخاتم إلى أن أكثر أنواع الخبز الحساوي لذة هو خبز التمر المضاف إليه مواد غذائية متنوعة.

ويوضح أن "خبز التمر يوضع عليه الحبة السوداء (حبة البركة) والحبة الحلوة بالإضافة إلى دبس التمر الخالص وليس دبس السكر، يتم الاختيار حسب جودة التمر وهو تمر الخلاص من الأحساء والدبس من الأحساء، ويوضع هذا المزيج على الخبز ويكون صحيا ويعطي منتجا لذيذا".

ويفتخر أهالي الأحساء بإعداد الخبز الحساوي ويكافحون للمحافظة عليها خشية اندثارها، كما عرفت بعض الأسر بتوارث تلك المهنة عبر الأباء والأجداد.